关孙六

我喜欢吃生鱼片，倒不是听多了电视节目中有关鱼类富含DHA，吃了可以使人更聪明反应更敏捷之类宣传的缘故，而是天生口味使然。日本海产丰富，有靠海吃海之便利，再加上生鱼片与啤酒之关系正如宝剑英雄，珠玉美人，二者相得益彰，因此常以此佐饮。超市里的生鱼片种类较多，若写起来可另成一篇，在此不加细述。单就加工程度而言，可分为两类，一类是已经切成片状，并配之以紫苏叶和细萝卜丝，另一类则是一片完整的鱼身，前者直接便可食用，后者需要买回家去自行切片。

切生鱼片虽无太多技巧，但工欲善其事必先利其器，一把好刀总是必要的。几年来，家里一直是一把菜刀闹革命，切生鱼片也由它代劳，前几天才发现刀锋已钝，利不如昨，即便是柔软的鱼身也常不能一刀两断，于是逛商店时顺便买了一把专门用来切生鱼片的刀。

这把新刀和家中原有的旧刀都是同一个牌子，名为“关孙六”，是岐阜关市有名的特产。虽说是同一个牌子，但用起新刀来才知道旧刀真的是已经钝得很厉害了。以前切生鱼片时，不但腕上需用力，还要来回反复拖拉两三下才能毕事，如同拉锯一般。而新刀则不然，只须将其放在鱼身上，借用刀本身的重量轻轻往身侧一划，便可干脆了断，不仅省时省力，更使这项工作成为一种品尝美食之外的附加享受。由此明白冷兵器时代人们为何如此推崇宝刀名剑，干将莫邪为何“烁身以成剑”，而倚天屠龙为何引天下无数英雄竞折腰。

新刀如少年意气，锋刃凛然，却也容易在无意中伤人伤己。旧刀如人至中年，在碌碌世事的磨砺中渐渐钝去，敛却了锋芒，却也多了一份内省和自持。两把关孙六，一新一旧摆在面前，让刚刚过完33岁生日的我平添几分感慨。